Spareribs 3-2-1-metoden (Spareribs - revbensspjäll)
Recept
-
20 minuter
-
230 minuter
-
250 minuter
-
4 stycken
3-2-1-metoden för revbensspjäll är troligen den mest populära metoden när det gäller att laga till revbensspjäll i Big Green Egg. Namnet hänvisar till att det är 3 olika moment vid tillagning. Det behöver med andra ord inte vara så att revbensspjällen ligger 3, 2 och 1 timma på din kamado. Det kan, beroende på temperaturen och tjockleken på revbensspjällen också innebära 1,5 timma, 1 timma och en halv timma, eller tvärtom, längre.
Ingredienser
Revbensspjäll
- 4 revbenspjäll
- Valfri grillsås
Rub (kryddblandning)
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk cayennepeppar
- 3 msk brunt socker
- 1 msk lökpulver
- 2 msk havssalt
- 1 msk svartpeppar
- 2 tsk vitlökspulver
- 1 tsk senapspulver
FÖRBEREDELSE
- Tänd på träkolet i Big Green Egg och värm upp till en temperatur på 170 °C. Medan kolet blir varmt, ta bort hinnan på innerkanten av revbensspjällen genom att sticka in en tunn kniv mellan hinnan och revbensspjället. Lossa på hinnan och dra av den med handen. Upprepa med övriga revben.
- Blanda ihop alla ingredienserna till kryddblandningen. Sprid ut kryddblandningen på båda sidorna av revbensspjället och gnid in den.
TILLAGNING
- Lägg 2 Wood Chunks av äpple mellan de gödande träkoen och placera convEGGtor, med det Rektangulära dropptråget, och gallret av rosfritt stål ovanpå. Placera Ribs and Roasting Rack på gallret och lägg i revbensspjällen. Stäng locket på EGG; temperaturen ska ner till ungefär 120° C. Låt revbensspjällen rökas och tillagas i ca. 120 minuter.
- Lägg ut två stora ark extra tjock aluminiumfolie. Lyft ur Ribs and Roasting Rack med revbensspjällen ur EGG och pensla p grillsås runt om. Lägg ett revbensspjäll på varje ark med undersidan ner och lägg ett andra revbensspjäll ovanpå. Vik tätt ihop folien.
- Lägg paketen med revbensspjäll bredvid varandra på grillen, stäng locket på EGG och låt revbensspjällen tillagas i ca. 80 minuter.
- Kontrollera med en steknål om köttet mellan revbenen är mjukt och låt dem ligga kvar längre om så behövs. Ta ur paketen ur EGG och ta försiktigt b folien. Pensla generöst ovansidan av revbensspjället med grillsås. Lägg tillbaka revbenen på gallret med ovansidan upp, stäng locket på EGG och grilla i ca 40 minuter. Pensla med jämna mellanrum med grillsås.
- Ta ur revbenen ur EGG och pensla dem igen med grillsåsen om så önskas.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?