Grilované bravčové kotlety s cibuľovým čatní s jablkami
Recept
-
20 minút
-
65 minút
-
85 minút
-
4 osoby/osôb
Grilovaná bravčová kotleta z Big Green Egg? Ak si k tomuto lákadlu primyslíte aj chutné domáce čatní, máte jedlo rovno z neba. Mäsko je dokonale šťavnaté a jemne pikantná delikatesa v podobe cibuľového čatní je skvelé jedlo presne pre vaše zelené záhradné kamado!
INGREDIENCIE
Bravčové kotlety
- 4 bravčové kotlety (cca 2 cm hrubé)
- 2 lyžice olivového oleja
- morská soľ
Čatní
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 jablká na pečenie (napríklad odroda Granny smith, Jonaprince alebo Jonagored)
- 2 cibule
- 30 g masla
- 125 ml bieleho vínneho octu
- 250 g hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice pikantnej horčice
- 10 vetvičiek tymiánu
- žerucha siata (resp. pažítka)
PREDPRÍPRAVA
- Vo vajíčku najskôr zapálime drevné uhlie a zahrejeme ho spolu s konvektorom a roštom na teplotu 180 ° C.
- Cesnak a cibuľu očistíme a nakrájame. Ostrúhame jablká, odstránime jadrá a zvyšok nakrájame na kocky.
PRÍPRAVA
- Na rošt položíme liatinovú panvicu, v ktorej roztopíme maslo a potom na ňom opražíme cesnak.
- Pridáme nakrájané jablká, cibuľu, spolu biely vínny ocot, hnedý cukor, horčicu aj tymián. Čatní za občasného miešania varíme približne 40 minút, pričom po každom premiešaní nezabudneme opätovne zatvoriť kupolu zeleného vajíčka Big Green Egg.
- Po 40 minútach zložíme panvicu z vajíčka a vyberieme vetvičky tymiánu. Vyberte rošt a zložíme konvektor. Potom rošt opäť vložíme späť do vajíčka, ktoré zohrejeme na teplotu 230 ° C. Následne jemne potrieme kotlety olivovým olejom.
- Bravčové kotlety grilujeme priamym spôsobom na rozpálenom rošte najskôr cca 1 minútu, potom mäsko pootočíme s pomocou klieští o 45° a ďalej grilujeme po dobu jednej minúty, aby sa vytvoril pekný diamantový vzor grilu. Kotlety otočíme na druhú stranu a opätovne opekáme podobne 2 x 1 minútu.
- Bravčové kotlety vyberieme z vajíčka a necháme pri izbovej teplote voľne prikryté alumíniovou fóliou odpočinúť cca 5 minút. Medzitým preložíme čatní do misky a podľa potreby ozdobíme žeruchou alebo pažítkou.
- Pred servírovaním posypeme kotlety čiernym korením a morskou soľou. Podávame s čatní. Dobrú chuť!
TIP
Ku kotletám sa okrem čatní skvele hodí napríklad aj čerstvý šalát z pilníčka a červenej cvikly s chrenom.
Tlačiť
Inspiration Today
Ak chcete e-mailom dostávať pravidelnú dávku inšpirácie, prihláste sa k odberu nášho mesačného informačného bulletinu Inspiration Today, ktorý vašej schránke dodá tú správnu chuť. Získate tak prístup k najlahodnejším receptom, podnetným sezónnym menu, praktickým radám a mnohým ďalším chrumkavým prekvapeniam!
