Hovädzia roštenka
Recept
-
15 minút
-
90 minút
-
105 minút
-
6 osoby/osôb
Ak si chcete ugrilovať krásne hrubé kusy steakového mäsa, použite metódu reverse searing, pomocou ktorej dosiahnete vždy dokonalé výsledky. Táto metóda grilovania spočíva v tom, že steak sa najprv pečie pomocou convEGGtoru, kým sa nedosiahne požadovaná vnútorná teplota mäsa. Rovnako postupujeme aj pri príprave tohto receptu na hovädziu roštenku. Potom sa hovädzia roštenka griluje, aby sa tak vytvoril krásny vzor roštu a mäso nadobudlo tú správnu chuť. Pripravíte tak tie najlahodnejšie steaky.
INGREDIENCIE
Na hovädziu roštenku
- 2 hovädzie roštenky s hrúbkou asi 6 cm
Voliteľné
- 2 strúčiky cesnaku
- 4 filety ančovičiek
- 2 vetvičky rozmarínu
PREDPRÍPRAVA
- Zapáľte uhlie v Big Green Egg a spolu s convEGGtorom a roštom ho zohrejte na teplotu 120 °C.
PRÍPRAVA
- Osoľte hovädzie roštenky z obidvoch strán a položte ich na rošt. Zatvorte kopulu a nechajte mäso piecť asi 66 minút, kým nedosiahne vnútornú teplotu 52 °C. Teplotu môžete skontrolovať pomocou digitálneho vpichovacieho teplomera.
- Vyberte roštenky z EGG a voľne ich zakryte hliníkovou fóliou. Vyberte rošt a convEGGtor a pomocou klieští umiestnite liatinový rošt do EGG. Zohrejte EGG na teplotu 250 °C. Poriadne rozohriatie roštu trvá asi 10 minút.
- Umiestnite hovädzie roštenky na rošt. Mäso grilujte asi 2 minúty a približne po minúte ho otočte o deväťdesiat stupňov,
- aby sa vytvoril krásny vzor roštu. Obráťte mäso a postup zopakujte. Nastavte vnútornú teplotu na 55 °C, aby bolo mäso mierne prepečené. Mäso voľne zakryte hliníkovou fóliou a pred krájaním ho nechajte postáť 10 minút.
Tip
- Keď hovädzie roštenky vyberiete z EGG, olúpte a prekrojte cesnak na polovice. Potom potrite hovädzie roštenky z obidvoch strán prekrojenou stranou cesnaku. Hovädzie roštenky potrite z jednej strany rozmarínom. Obráťte ich, položte 2 filé z ančovičiek na každý kus mäsa a aj túto stranu potrite rozmarínom. Okoreňte podľa chuti. Mäso voľne zakryte hliníkovou fóliou a pred krájaním ho nechajte postáť 10 minút.
Tlačiť
Fanúšikovia Big Green Egg spojte sa!
Pridajte sa do našej komunity a navštívte náš obchod pre fanúšikov. Skutočný fanúšik EGG bude vždy vynikať svojráznou vášňou k jedlu. Keďže uprednostňuje tráviť čas s milovaným Big Green Egg, tak darček ako originál Big Green Egg mikina alebo originálne ponožky ho vždy potešia a prinesú mu neuveriteľnú radosť. Tieto a ďalšie originálne tipy na darčeky nájdete u našich autorizovaných predajcov.
