Kaasfondue met gegrilde groenten
Recept
-
4 personen
Ook kaasfonduen is erg lekker van de Big Green Egg! Als je de kaasfondue gemaakt hebt, kan je deze makkelijk warm houden op de EGG. En door de groenten niet rauw te serveren maar vooraf even te grillen met tijm en rozemarijn krijgen ze extra smaak. Wij hebben een makkelijk (vegetarisch) recept voor een gezellig avondje kaasfonduen gemaakt. Jij hoeft alleen de wijn nog maar uit t zoeken!
INGREDIËNTEN
Voor de groenten
- kleine rode uien
- bosui
- wortels
- mini-meiknolletjes
- gele courgette
- groene courgette
- bloemkoolroosjes
- broccoliroosjes
- olijfolie
- ¼ bosje tijm
- 3 takjes rozemarijn
Voor de kaasfondue
- 400 g Gruyère
- 100 ml witte wijn
- 1 el aardappelzetmeel
- 2 el sherry
BEREIDING
- Verwarm de Big Green Egg met het Stainless Steel Grid tot een temperatuur van 220°C. Pel intussen de ui, verwijder de buitenste bladeren van de bosui, snijd het loof van de wortels en was, indien nodig, de groenten. Snijd de ui, bosui, meiknolletjes, courgettes, bloemkool en broccoliroosjes in grove stukken. Doe de groenten in een kom en besprenkel ze met olijfolie.
- Verdeel de groenten over de Round Perforated Porcelain Grid, leg de tijm en rozemarijn erbij en zet de Perforated Grid op het rooster in de EGG. Gril de groenten in circa 20 minuten gaar, keer ze tijdens het garen regelmatig om.
- Maak intussen de kaasfondue: snijd de Gruyère in plakjes en doe samen met de wijn in een pannetje. Laat de kaas op een laag vuur smelten. Klop de aardappelzetmeel door de sherry en roer door de gesmolten kaas. Breng op smaak met witte peper.
- Schenk de kaasfondue in een vuurvast schaaltje en houd, indien nodig, warm op de Big Green Egg tot de groenten gaar zijn. Bestrooi de groenten met zeezout en besprenkel met olijfolie. Zet het schaaltje met kaasfondue in het midden van de Perforated Grid en plaats deze op een grote, vuurvaste onderzetter of houten plank op tafel. Geef iedereen een vork om de groenten in de kaasfondue te dopen.
Printen
Inspiration Today
Wil je jouw portie inspiratie via de mail ontvangen? Meld je dan aan voor onze maandelijkse nieuwsbrief Inspiration Today en voeg meer smaak toe aan je inbox. Je ontvangt dan automatisch de lekkerste recepten, inspirerende seizoensmenu’s, praktische tips en veel, veel meer!
