Möhreneintopf-spiess

ZUBEREITUNG

1. Holzkohle im Big Green Egg anzünden, Stainless Steel Grid einsetzen und die Temperatur auf 220 °C bringen. Die Bouillon in einem Stieltopf auf dem Herd zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit die Möhren und Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die geräucherte Wurst ebenfalls in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln.
2. Die Möhren- und Kartoffelscheiben ca. 8 Minuten in der kochenden Bouillon blanchieren. Abgiessen, die Bouillon auffangen und zurück in den Topf giessen. Die Möhren- und Kartoffelscheiben eventuell mit kaltem Wasser abschrecken oder etwas abkühlen lassen. Die Bouillon erneut aufkochen.
3. Die Kartoffel-, Möhren- und Wurstscheiben sowie die Zwiebelviertel auf vier breite, flache Spiesse stecken. Ab und zu ein Lorbeerblatt dazwischen stecken. Die Round Drip Pan auf den Rost des Big Green Egg stellen. Die Spiesse so auf die Auffangschale legen, dass die Enden auf dem Rand liegen. In die Auffangschale etwas kochende Bouillon geben und den Deckel des EGG sofort schliessen, damit die Bouillon nicht abkühlt. Die Eintopf-Spiesse ca. 25 bis 30 Minuten garen.
4. Die Auffangschale mit dem EGGmit vom Rost nehmen und das Gemüse und Fleisch mit einer Gabel von den Spiessen schieben. Die Lorbeerblätter entfernen, das Gemüse zu Eintopf zerstampfen und mit Meersalz abschmecken. Damit es besonders lecker wird, eventuell noch mit zerlassener Butter beträufeln.