Moink balls
Opskrift
-
15 minutter
-
50 minutter
-
65 minutter
-
4 personer
Prøv denne opskrift på Moink Balls, som er en af de lækreste BBQ-snacks. Skal du holde fest? Så lav kødbollerne i forvejen, så du kun behøver at tilberede dem på EGG’et.
INGREDIENSER
MOINK BALLS
- 500 g hakket oksekød
- 2 kviste persille
- 1 kvist oregano
- 1 kvist basilikum
- 3-4 hele spsk. revet parmesanost
- 8 skiver bacon
- barbecuesovs efter eget valg
Forberedelser
- Tænd op under trækullene i Big Green Egg, og varm EGG’et op til 150 °C. Kom imens hakkekødet i en skål. Fjern bladene fra krydderurterne, og hak dem fint.
- Tilsæt krydderurter og 2 spiseskefulde parmesanost til hakkekødet. Smag til med salt og peber, og ælt farsen godt.
- Skær baconskiverne i halvdele. Del farsen i portioner på ca. 35 g, og rul portionerne til kødboller. Vikl en skive bacon om hver kødbolle, og sæt den fast med en cocktailpind.
Tilberedning
- Strø nogle håndfulde Cherry Wood Chips over de glødende trækul. Anbring convEGGtor’en i EGG’et, sæt Disposable Drip Pan ovenpå, stil Cast Iron Grid i EGG’et. Læg kødbollerne på risten, og luk låget på EGG’et. Skru temperaturen i EGG’et op til 150 °C igen, og lad kødbollerne ryge og stege i ca. 30-35 minutter; vend dem efter ca. 15-20 minutter.
- Kødbollerne er færdige, når de har nået en kernetemperatur på 63-64 °C. Du kan måle kernetemperaturen med et stegetermometer. Tag kødbollerne ud af EGG’et, og læg dem i Rectangular Drip Pan. Pensl kødbollerne med din foretrukne foretrukne barbecuesovs.
- Sæt Drip Pan på risten, og luk låget på EGG’en. Varm kødbollerne i yderligere i 3-4 minutter, så sovsen karamelliserer lidt.
- Tag kødbollerne ud af EGG’et. Fjern cocktailpindene, læg kødbollerne på et flot serveringsfad, og drys med resten af parmesanosten. Serveringsforslag: Brug Corn Holders som “gaffel”.
Udskrive
Besøg vores fanshop!
En ægte EGGfan genkender man blandt mange tusinde. På hans/hendes lidenskab for mad og fordi han/hun helst står bag sit Big Green Egg. Hans/hendes hoodie og sokker siger allerede meget. Disse og andre originale gaveidéer kan du finde i vores fanshop.
