Crostini avokaadosalati ja grillitud langustiinidega
Retsept
-
80 minutit
-
45 minutit
-
125 minutit
-
6 isikut
Kas sul on menüüs langustiinid või muud koorikloomad? Ära viska päid ja koorikuid minema, vaid selle asemel kuivata neid Big Green Eggi järelkuumuses. Kui need on kuivatatud ja jahvatatud, lisa sutsuke seda pulbrit näiteks isetehtud pastatainasse, vinegretti, puljongisse, supi sisse või majoneesi, sest see sisaldab uskumatult palju maitseid ja umamit, mis on viies põhimaitse magusa, hapu, soolase ja mõru kõrval. Sa pead seda väga vähe lisama, et maitsele võimu juurde saada. Proovi seda meie maitsvat retsepti. Päev varem enne crostini serveerimist puhasta langustiinid. Kuivata pead EGGi järelkuumust kasutades. Järgmisel päeval jahvata neist pulber ja lisa seda pisut avokaadosalati majoneesi hulka.
KOOSTISAINED
Järelkuumus
- 12 langustiini (suurus 16/20
Langustiinimajonees
- 3 spl majoneesi
Avokaadosalat
- 1 avokaado
- ½ spl oliiviõli
- 1 väike sibul
- ½ rohelise sibula vart
- 1 õhuke viil ingverit
- 1 õun
Crostini
- 6 brioši viilu
- 2 spl oliiviõli
Kaunistuseks
- 6 väikest petersellilehte (siledalehelist)
ETTEVALMISTUS
- Kasuta convEGGtorit ja roostevabast terasest resti ning kuumuta Big Green Egg temperatuurini 110 °C. Vahepeal murra langustiinidel pead ära ja pane kõrvale. Koori sabad, eemalda seedekulgla ja pane langustiinid kaetult külmkappi.
- Pane langustiinipead restile, sulge EGGi kuppel ja lase neil umbes 60 minutit kuivada.
- Sulge EGGi keraamilises põhjas olev õhuregulaator ja jäta rEGGulator õige pisut lahti. Lase langustiinipeadel sel moel järgmise hommikuni kuivada.
- Võta kuivatatud langustiinipead EGGist välja ja jahvata need kohvimasinas pulbriks. Pane pulber õhukindlalt suletavasse purki. Kui langustiinipead olid korralikult kuivatatud, võid seda pulbrit vähemalt 6 kuud kasutada.
VALMISTAMINE
- Süüta Big Green Eggis söed ja kuumuta EGG koos convEGGtori korvi, malmist poolkuu küpsetusresti ja poolkuu plancha-küpsetusplaadiga (ribidega pool üleval) temperatuurini 220 °C. Vahepeal sega umbes ½ tl langustiinipulbrit majoneesi hulka (doseeri ettevaatlikult, kuna selle maitse on väga tugev). Pane kõrvale.
- Poolita avokaadod ja eemalda kivid. Määri lõigatud külg oliiviõliga ja pane avokaadod restile, lõigatud külg all. Sulge EGGi kuppel ja grilli avokaadosid umbes 2 minutit. Pööra neid restil veerandiku võrra ja grilli veel 2 minutit. Keera avokaadod koorega küljele ja grilli veel 2 minutit.
- Võta avokaadod EGGist välja ja pane kõrvale. Koori sibul ja haki peeneks. Haki roheline sibul peeneks. Koori ingveriviil ja riivi peenelt. Koori õun, eemalda sisu ja haki viljaliha umbes 3 mm kuubikuteks. Võta avokaado viljaliha lusikaga koore seest välja ja tee puruks. Sega omavahel sibul, roheline sibul, ingver, õun ja niipalju majoneesi, kui on vaja selleks, et salat oleks mõnusalt kreemine. Tõsta kõrvale.
- Määri briošiviilud oliiviõliga. Pane restile ja grilli umbes 30 sekundit. Keera ümber ja grilli veel 30 sekundit.
- Pane crostini taldrikule ja tõsta kahe lusikaga igale neist avokaadosalati pallike. Pane langustinid plancha-küpsetusplaadile ja grilli neid umbes 1½ minutit. Keera ringi ja grilli veel 1½ minutit.
- Tõsta igale avokaadosalatiga saiaviilule 2 grillitud langustiini ja kaunista peterselliga.
Järelkuumusega küpsetamine
Tahad Big Green Eggi järelkuumusega küpsetamise kohta rohkem teada saada? Blogis räägime sellest säästlikust küpsetusviisist lähemalt.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!