Lambakarre kartulite ja grillitud köögiviljadega
Retsept
-
20 minutit
-
65 minutit
-
85 minutit
-
4 isikut
Tahad Big Green Eggis ühekorraga grillida, praadida, röstida ja hautada? 5-osalise EGGspanderi komplektiga on kõik väga lihtne. See on väga väärtuslik lisa sinu kamado’le. Sa saad küpsetada erinevatel tasanditel, mahutavus on suurem ning tänu poolkuu-kujulistele tarvikutele saad küpsetada samaaegselt nii otsesel kui ka kaudsel kuumusel. 2-osaline multitasapind, mis on üks osa 5-osalisest EGGspanderi süsteemist, asetseb kõige kõrgemal. Saad selle kerge vaevaga kõrvale lükata, mis võimaldab allpool asuvatele toorainetele hõlpsalt ligi pääsed. Selle retsepti abiga saad aru, kui lihtne on valmistada ühekorraga terve õhtusöök, kasutades oma EGGis 5-osalist EGGspanderi komplekti. Oleme üsnagi kindlad, et sa katsetad seda kohe!
KOOSTISAINED
Lambakarree
- 2 lambakarreed
- 2 küüslauguküünt
- 4 tüümianioksa
- 3 rosmariinioksa
- 1 spl oliiviõli
Kartulid
- 500 g värskeid kartuleid (eelkeedetud)
- 2 šalotti
- 3 küüslauguküünt
- 2 spl võid
- 1 rosmariinioks
- 1 tüümianioks
- 200 ml tomatimahla
Köögiviljad
- 2 kuningservikut
- ½ rohelist suvikõrvitsat
- 8 rohelist sparglit
- 2 spl oliiviõli
- 2 värsket küüslaugumugulat
Kaunistuseks
- petersellilehed
ETTEVALMISTUS
- Süüta Big Green Eggis söed. Pane 5-osalise EGGspanderi komplekti alumisele osale poolkuu convEGGtori küpsetuskivi, selle kohale roostevabast terasest poolrest ja selle kõrvale malmist poolkuu küpsetusrest. Pane korvi 2-osaline multitasapind. Pane EGGi convEGGtor ja tõsta temperatuur 180 °C-ni.
- Eemalda lambakarreelt kelme ja kraabi ribiotsad puhtaks. Koori küüslauk ja haki peeneks. Nopi 2 tüümianivarrelt lehed ja 1 rosmariinivarrelt okkad ning haki peeneks. Sega küüslauk ja ürdid oliiviõliga ning hõõru see lambakarreesse.
- Poolita värsked kartulid. Koori šalotid ja küüslauk ning haki peeneks.
- Lõika kuningservikud pikuti neljaks. Lõika pool suvikõrvitsat umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Lõika ära sparglivarte alumised puitunud osad. Määri köögiviljad oliiviõliga.
VALMISTAMINE
- Kartulite jaoks pane väike malmist pann 2-osalise multitasapinna restile. Sulata pannil või.
- Pane kartulid pannile ja prae umbes 10 minutit. Sega aeg-ajalt ja sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Sega šalott ja küüslauk kartulite hulka ning kata rosmariini- ja tüümianiokstega. Prae 2–3 minutit ja lisa tomatimahl. Pane küüslaugumugulad roostevabast terasest poolrestile. Lase kartulitel tomatimahlas 10–15 minutit podiseda kuni küüslauk küpseb ja kartulid hauduvad pehmeks.
- Pane lambakarree malmist poolkuu küpsetusrestile ja grilli umbes 2 minutit. Pööra liha veerandiku võrra ja grilli veel 2 minutit. Sulge peale igat tegevust EGGi kuppel.
- Tõsta lambakarree ümar pool üleval roostevabast terasest poolrestile küüslaugu kõrvale. Torka kahe anduriga juhtmevaba termomeetri ühe lambakarree sisse. Pane ülejäänud tüümiani- ja rosmariinioksad liha peale. Sulge EGGi kuppel ja sea soovitud sisetemperatuuriks 52 °C.
- Kui lambaliha on saavutanud sisetemperatuuriks umbes 48 °C, pane malmist poolkuu küpsetusrestile kuningservikud, suvikõrvitsaviilud ja roheline spargel ning grilli umbes 2 minutit. Pööra köögiviljad ümber ja grilli veel 2 minutit. Võta lambakarree EGGist välja, kui sisetemperatuur on saavutanud 52 °C. Kata liha kergelt fooliumiga.
- Võta pann kartulitega, grillitud köögiviljad ja röstitud küüslauk EGGist välja. Tõsta kartulid serveerimisalusele ja säti peale grillitud köögiviljad. Lõika lambakarree lahti ja poolita grillitud küüslaugud. Säti serveerimisalusele. Jahvata peale maitse järgi meresoola. Röstitud küüslauku on mõnus liha peale pigistada.
Prindi
UUDISKIRI
Kui tahaksid saada oma inspiratsiooniannuse e-posti teel, siis registreeri end meie kord kuus ilmuva uudiskirja Inspiration Today tellijaks ja lisa vürtsi oma postkastile. See on kõik, mida on vaja, et saada kõige maitsvamaid retsepte, innustavaid hooajamenüüsid, praktilisi nõuandeid ja palju muud!
