Ensalada otoñal de Halloween con calabaza asada
Receta
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20 minutes
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40 minutes
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60 minutes
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4 personas
¿Planeas hacer una fiesta de Halloween? Prepara este espeluznantemente delicioso plato en tu Big Green Egg. Esta deliciosa ensalada es una receta otoñal con calabaza asada y a la parrilla, jamón crudo y queso azul, pera y higos a la parrilla, además de pecanas y semillas de calabaza tostadas. Al usar tu kamado para asar, grillar y tostar los ingredientes, les darás un gran toque de sabor y podrás poner en práctica tus habilidades culinarias. ¡Pero no olvides comprar una calabaza para tallarla!
INGREDIENTES
Ensalada
- ½ calabaza butternut
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pera firme
- 4 higos
- 50 g de pecanas
- 2 cdas de semillas de calabaza
- 200 g de jamón crudo (en lonchas)
- 100 g de Shropshire blue (queso azul)
- 10 g de rúcula
Aderezo
- 1 cda de miel de acacia
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cdta de vinagre balsámico
ANTES DE EMPEZAR
- Enciende el carbón en el Big Green Egg y caliéntalo con la rejilla de hierro fundido a una temperatura de 200°C. Mientras tanto, pela la calabaza y retira las semillas. Corta la pulpa en rodajas de aproximadamente 3 centímetros de grosor. Coloca las rodajas en un trozo grande de papel de aluminio y rocía con el aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta, y cierra el papel de aluminio.
PREPARACIÓN
- Coloca el paquete en la parrilla y cierra la tapa del EGG. Deja asar la calabaza durante unos 15 minutos, volteando el paquete a la mitad de la cocción. Mientras tanto, pela la pera y córtala en cuartos. Retira el corazón y corta cada cuarto a la mitad a lo largo. Pela los higos y córtalos a la mitad a lo largo.
- Retira la calabaza del EGG y quita cuidadosamente el papel de aluminio. Coloca las rodajas de calabaza, las rebanadas de pera y las mitades de higo en la parrilla. Cierra la tapa del EGG y cocina la calabaza y la fruta a la parrilla durante unos 2 minutos. Da la vuelta a la calabaza y la fruta y cocina otros 2 minutos.
- Retira la calabaza y la fruta del EGG y resérvalas. Precalienta la sartén de hierro fundido pequeña en la parrilla.
- Agrega las pecanas y las semillas de calabaza a la sartén y tuesta durante 4-5 minutos. Remueve las nueces y las semillas de vez en cuando, cerrando la tapa del EGG después de cada paso. Mientras tanto, mezcla los ingredientes para el aderezo.
- Retira la sartén del EGG y saca las nueces y las semillas. Coloca las lonchas de jamón en un plato y cúbrelas con la calabaza, la pera y los higos. Desmenuza el queso sobre la ensalada y añade la rúcula. Rocía la ensalada otoñal con el aderezo y espolvorea las nueces y las semillas por encima.
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