Fondue de queso camembert
Receta
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20 minutes
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30 minutes
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50 minutes
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4 - 6 personas
¿Te gustan los platos compartidos del Big Green Egg? No siempre hay que servir en platos. Esta espectacular fondue de queso no dejará a nadie indiferente. Puedes preparar este plato vegetariano fácil y rápidamente en tu kamado. Cocina las verduras en tu EGG para darles un toque de sabor extra.
Ingredientes
Fondue
- 1 kg de queso camembert
- 5 dientes de ajo fresco
- 8 ramitas de romero
- 6 ramas de tomillo
- 50 ml de vino blanco
Verduras
- 1 pimiento rojo
- 3 tallos de apio
- 12 espárragos verdes
- 12 bimi
- 8 mazorcas tiernas de maíz
Presentación
- Pan rústico
PREPARACIÓN
- Enciende el carbón vegetal en el Big Green Egg y caliéntalo con la Parrilla de hierro fundido hasta una temperatura de 200 °C.
- Mientras tanto, saca el camembert de la caja de madera y corta el queso transversalmente cada pocos centímetros hasta una profundidad de medio centímetro. Forra la caja con papel de horno y vuelve a colocar el queso. Pela los dientes de ajo y córtalos en trozos finos. Introduce el ajo y las hierbas aromáticas en el queso de forma uniforme.
- Corta el pimiento por la mitad, retira el tallo y las semillas y córtalo en tiras anchas. Corta el apio en trozos de unos 10 centímetros. Corta la parte inferior dura de los espárragos verdes y de los bimi.
ELABORACIÓN
- Coloca las verduras en la parrilla y deja que se hagan durante unos 4 minutos, dependiendo del grosor.
- Saca las verduras del EGG y apártalas. Retira la parrilla de hierro fundido, coloca el convEGGtor y pon la rejilla de acero inoxidable en el EGG. Calienta hasta una temperatura de 190 °C.
- Vierte el vino blanco sobre el camembert y coloca la caja de madera con el queso sobre la parrilla. Cierra la tapa del EGG y calienta el queso durante unos 10-15 minutos, dependiendo de su madurez, hasta que esté blando. Cubre un bol grande, que sostendrá la caja de camembert, con ramas de abeto.
- Retira la caja con el camembert del EGG y colócala sobre las ramas de abeto. Coloca las verduras a la parrilla. Coloca las ramas de abeto. Sírvelo con pan rústico para mojar en el queso, igual que las verduras.
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