Ceptas vistu kājas ar ceptiem dārzeņiem
Recepte
-
15 minūtes
-
50 minūtes
-
65 minūtes
-
4 personas
Kuram gan negaršo ceptas vistu kājas? Tās ir tik gardas ar ceptiem saldajiem kartupeļiem, sīpoliem un pipariem. Pirms gatavošanas ierīvējiet vistas gaļu ar pašgatavotu Provansas garšaugu maisījumu un atstājiet uz stundu ledusskapī iemarinēties. Pēc tam ir laiks ķerties pie gatavošanas Big Green Egg – un tas ir ļoti vienkārši. Cepiet visas sastāvdaļas uz kamado režģa, līdz vistas gaļa sasniedz pareizo temperatūru un dārzeņi kļūst mīksti. Mērot iekšējo temperatūru, pārliecinieties, ka termometra gals nepieskaras vistas kaulam, jo tas ir karstāks nekā gaļa. Rezultāts? Pilnvērtīga, lauku maltīte, kas sastāv no gardas, sulīgas vistas gaļas un aromātiskiem dārzeņiem.
SASTĀVDAĻAS
Vistas gaļa
- 4 vistu kājas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
Garšaugu maisījums
- 2 daiviņas ķiploka
- ½ zariņa timiāna
- ½ zariņa rozmarīna
- 2½ ēdamkarotes cukurniedru cukura
- 2 ēdamkarotes jūras sāls
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote paprikas pulvera
- 1 tējkarote karija pulvera
- ½ tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Garnējums
- 2 saldie kartupeļi
- 2 saldie sīpoli
- 2 sarkanie smailie pipari
- 2 zariņi plakanlapu pētersīļu
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Garšvielu maisījumam – nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus. Noplūciet lapiņas no timiāna un rozmarīna zariņiem un smalki sasmalciniet. Sajauciet kopā visas garšaugu maisījumam paredzētās sastāvdaļas.
- Izdariet vistu stilbiņu ādā un gaļā iegriezumus apmēram 4 cm no kaula gala un nokasiet gaļu, lai iegūtu glītas, tīras kājas. Pārbaudiet, vai no ciskas puses nav atdalīts kaula gabals, un vajadzības gadījumā nogrieziet to.
- Ierīvējiet vistu kājas ar olīveļļu un pilnībā pārkaisiet tās ar garšaugu maisījumu. Pārklājiet un ievietojiet vistu kājas ledusskapī uz aptuveni 1 stundu.
METODE
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un uzkarsējiet līdz 220 °C temperatūrai, izmantojot karstuma vairogu, uz kura novietots pilienu uztveršanas trauks un nerūsējošā tērauda režģis.
- Novietojiet uz režģa vistu kājas ar ādu uz augšu, un kā piedevu novietojiet tām blakus saldos kartupeļus un sīpolus. Aizveriet kamado vāku un gatavojiet vistu un dārzeņus 15–20 minūtes.
- Novietojiet uz režģa smailos piparus un gatavojiet vistu un dārzeņus vēl apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi kļūst mīksti un vistu kāju iekšējā temperatūra ir sasniegusi 75 °C, iekšējo temperatūru var izmērīt ar iekšējās temperatūras termometru.
- Izņemiet vistu un dārzeņus no EGG. Sagrieziet saldos kartupeļus un sīpolus gareniski uz pusēm, notīriet papriku un sagrieziet to garās sloksnēs. Izkārtojiet dārzeņus un vistu kājas uz glīta dēlīša. Pārkaisiet ar jūras sāls pārslām un dekorējiet ar pētersīļiem.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
