Saldo kartupeļu zupa ar spinātiem
Recepte
-
20 minūtes
-
60 minūtes
-
80 minūtes
-
4 personas
Zupa ir lielisks komforta ēdiens. To ir viegli pagatavot Big Green Egg, un to var pasniegt dažādos laikos. Šī sātīgā, vienā katlā pagatavojamā, veģetārā zupa būs garda ne tikai, piemēram, pusdienās, bet arī kā vakara maltīte. Ja vēlaties, varat pasniegt šo zupu arī mazākās porcijās kā priekšēdienu 6 līdz 8 personām. Tātad, kad un kādos gadījumos šo garšīgo zupu savā ēdienkartē iekļausiet jūs?
SASTĀVDAĻAS
Zupa
- 2 baltie sīpoli
- 2 daiviņas ķiploka
- 600 g saldo kartupeļu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 tējkarote ras el hanout garšvielu maisījuma
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 l dārzeņu buljona
- 1 zariņš timiāna
- 1 zariņš rozmarīna
- 200 g lapu spinātu
- 200 g crème fraîche
IEPRIEKŠPAGATAVOŠANA
- Iekuriet kokogles Big Green Egg un kopā ar nerūsējošā tērauda režģi uzkarsējiet to līdz 200 °C temperatūrai.
- Pa to laiku nomizojiet baltos sīpolus un tos rupji sasmalciniet. Nomizojiet un smalki sakapājiet ķiplokus. Nomizojiet saldos kartupeļus un sagrieziet apmēram 1 cm izmēra kubiņos.
GATAVOŠANA
- Novietojiet uz režģa čuguna holadiešu cepšanas trauku. Pievienojiet sviestu, ļaujiet tam izkust un tad pievienojiet sīpolus, ķiplokus un ras el hanout. Cepiet 2-3 minūtes, tad iemaisiet miltus un gatavojiet vēl apmēram 3 minūtes. Pēc katras darbības aizveriet EGG vāku.
- Ielejiet dārzeņu buljonu holandiešu cepšanas traukā un uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet kubiņos sagrieztos kartupeļus, timiānu un rozmarīnu, aizveriet EGG vāku un paaugstiniet temperatūru līdz 160 °C. Vāriet zupu apmēram 20 minūtes, līdz saldie kartupeļi ir al dente. Pa to laiku ļoti rupji sakapājiet spinātus.
- Pēc garšas pievienojiet zupai crème fraîche, sāli un piparus. Iemaisiet buljonā spinātus, izņemiet zupu no Big Green Egg un pasniedziet bļodās vai dziļajos šķīvjos.
Drukāt
INSPIRATION TODAY
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!