Rocky road
Recept
-
15 minuter
-
55 minuter
-
70 minuter
-
50 stycken
Snart Halloween? Tänd grillkolen i ditt Big Green Egg för att göra denna kusligt goda Rocky Road. En godisbit med marshmallows som passar perfekt när barnen ringer på dörren, när du ordnar en läskig Halloween-fest eller när du är sugen på något sött. Till toppingen röker du chokladen i din kamado för att få en extra smaksensation. Tillagningen av denna söta godbit är mycket enkel och tar inte lång tid, men chokladen måste stelna i några timmar innan du kan skära den i bitar. Så gör denna söta godbit i förväg. Den största utmaningen? Ha tillräckligt med godis kvar till barnen eller besökarna.
INGREDIENSER
Rocky road
- 9 Mars-chokladbitar
- 225 g saltat smör
- 100 g mjölkchoklad (callets/knappar)
- 5 msk honung
- 300 g Kellogg’s Smacks
Topping
- 300 g mjölkchoklad (callets/knappar)
- 275 g vispgrädde
- 100 g blandade minimarshmallows
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm till 150 °C.
- Till toppingen, strö mjölkchokladen i Cast Iron Skillet.
TILLAGNING
- Strö en näve Wood Chips körsbär över den glödande grillkolen, placera convEGGtor och lägg Stainless Steel Grid i EGGet. Ställ stekpannan med chokladen på gallret och stäng locket på EGGet. Låt chokladen röka i ca 10 minuter. EGGets temperatur kommer att sjunka till ungefär 100 °C när du lägger i convEGGtor och ställer stekpannan ovanpå. Håll denna temperatur. Koka upp vispgrädden i Cast Iron Sauce Pot.
- Ta bort den varma vispgrädden från värmen och rör ner den rökta smälta chokladen. Låt denna ganache svalna till yoghurtkonsistens och rör om emellanåt.
- Justera temperaturen i EGGet till 150 °C. Skär Mars-chokladbitarna och smöret i stora bitar och fördela dem med mjölkchokladen och honungen över stekpannan. Ställ stekpannan på gallret, stäng locket på EGGet och vänta tills smöret har smält.
- Ta upp stekpannan ur EGGet och rör om innehållet ordentligt med en spatel. Det kommer först att skära sig, fortsätt att röra om så att en tjock, slät massa bildas. Rör ned Smacks i chokladblandningen, täck med plastfilm och tryck till ordentligt så att blandningen fördelas jämnt och du trycker ut eventuella luftbubblor.
- Ta bort plastfilmen och häll ganachen över chokladblandningen. Strö över minimarshmallows och ställ in stekpannan i kylen i minst 2 timmar för att låta chokladen stelna ordentligt.
- När den har stelnat, för en trubbig kniv mellan stekpannans kant och chokladen. Lägg en skärbräda med ett bakplåtspapper på ovanpå stekpannan och vänd på den. Värm stekpannans botten med en gasbrännare så att chokladens undersida mjuknar något. Använd nu en spatel för att enkelt ta bort den. Ställ in chokladen på skärbrädan med bakplåtspappret i kylen i ytterligare 1 timme.
- Skär chokladen i rutor med en vass kniv och slå eventuellt in som en kola i cellofanfolie för att dela ut.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?